4 Tips Memilih Mixer Roti yang Bagus

Serviamo.id – Harga dasar untuk mixer roti yang bagus adalah 9 juta dan ketika kita berbicara tentang angka ini, yang kita maksud adalah alat yang aman dalam berbagai tahap pemrosesan dan kekerasan adonan; motor yang tidak menghalangi jika daya tidak mencukupi atau jika mangkuk tidak cukup besar untuk mengerjakan semua bahan secara maksimal. Oleh karena itu, dalam mixer roti, harga tidak bergantung secara eksklusif pada reputasi merek – meskipun diketahui bahwa beberapa perusahaan membuat produk yang jauh lebih baik daripada yang lain, dan kami tidak menyembunyikannya – tetapi pada 4 faktor utama yang harus dievaluasi sehubungan dengan kebutuhan kami:

Memilih Mixer Roti yang Bagus
Memilih Mixer Roti yang Bagus

4 Faktor untuk memilih mixer roti yang bagus

1. kekuatan mesin untuk dapat memproses secara konsisten

Untuk membeli produk yang memungkinkan Anda menyiapkan adonan apa pun di masa mendatang, daya dalam watt harus antara 500 dan 1200. Mixer roti dengan daya lebih rendah, bahkan jika dengan biaya menarik dari 4 juta-8 juta euro, akan memungkinkan pengulenan hanya senyawa ringan seperti krim, krim, es krim; Mencampur adonan yang lebih konsisten serta tepung dan telur, terutama untuk jumlah sedang, tidak mungkin dilakukan untuk mesin jenis ini. Mesin tidak boleh di bawah tekanan, tetapi tenaganya harus memadai.

2. kapasitas mangkuk lebar

Membuat adonan lebih mudah dan mengurangi risiko bahan tidak cocok.

Kapasitas mangkok sedang, sehingga semua bahan memiliki ruang yang pas untuk diolah. Mixer roti rata-rata bisa dilengkapi dengan mangkok internal yang mampu menampung sekitar 1 kg tepung untuk ukuran standar 4-5 kg. Untuk membuat adonan roti misalnya, yang ideal adalah mangkok minimal 4,5 -5 lt untuk mengakomodasi ragi campuran dalam penggandaannya, seperti untuk semua adonan beragi.

3. Material pembuatan mesin

Pastikan terbuat dari baja dan stainless kuat, sebaiknya dari baja tahan karat agar mudah dicuci. Beberapa model memungkinkan Anda memasukkan aksesori ini bahkan di mesin pencuci piring. Plastik kurang tahan dan menyerap bau; bahkan kaca yang muncul di banyak mixer roti kurang mudah ditangani dan kurang stabil saat dimasukkan ke dalam bodi planetary mixer roti. Ini lebih berat dan dapat membuat beberapa guncangan selama fase pemrosesan.

Mangkuk, sebaiknya dari baja tahan karat agar mudah dicuci. Beberapa model memungkinkan Anda memasukkan aksesori ini bahkan di mesin pencuci piring. Plastik kurang tahan dan menyerap bau; bahkan kaca yang muncul di banyak mixer roti kurang mudah ditangani dan kurang stabil saat dimasukkan ke dalam bodi planetary mixer roti. Ini lebih berat dan dapat membuat beberapa guncangan selama fase pemrosesan.

Juga pertimbangkan bahwa berat total mixer roti yang ideal harus antara 5-6 kg, agar stabil tetapi tidak terlalu berat. Di antara bahan yang paling andal, lebih stabil, dan lebih tahan lama untuk bodi mixer roti, kepemilikan struktur aluminium die-cast yang membuat alat lebih teratur dalam pergerakannya dan juga lebih aman.

Semua bagian mixer roti pasti dari bahan yang berkualitas dan niscaya stainless steel dalam bidang ini tidak ada bandingannya. Roda gigi, cincin, cambuk, dan mangkuk tidak dapat dibuat dari bahan yang rapuh, seperti plastik – meskipun belakangan ini ada pencampur planet dalam bahan ini di pasaran yang telah memperoleh hasil yang baik. Perhatian khusus harus diberikan saat mengevaluasi cambuk dan kait: lebih baik jika tidak diemail untuk mencegah lapisan ini, karena aus, lepas, dan digabungkan dengan adonan Anda. Jika semua elemen komposisi mesin berbahan stainless steel yang menjamin ketahanan dan higienitas, maka dipastikan seluruh bodi mixer roti akan lebih aman dan saat mengerjakan adonan yang lebih keras bisa lebih baik ditambatkan ke meja atau worktop tanpa getaran atau gerakan, yang selain berbahaya, dapat membatalkan pengoperasian peralatan, juga mengurangi masa pakai planetary mixer roti Anda. Oleh karena itu, untuk membuat investasi yang baik, ada baiknya untuk memikirkan tentang menghabiskan lebih banyak, tetapi memiliki instrumen dengan kualitas yang optimal dan tahan lama: biaya dalam hal ini berkisar antara 18 juta hingga 25 juta.

4. Aksesoris

Mari kita bicara tentang aksesori: apa pendapat Anda tentang pelindung percikan? Ada mixer roti yang melakukan pemrosesan tanpa penutup apa pun, sedangkan penutup anti-percikan memungkinkan Anda mengawetkan adonan ‘seolah-olah memiliki tutup’ dan menambahkan bahan tanpa menyentuh area pemrosesan produk dengan tangan Anda.

Pastikan semua lengkap mulai dari spiral yang memungkinkan Anda mengoptimalkan pemrosesan bahan dalam kaitannya dengan kekerasan atau berat, hingga pelindung percikan untuk menghindari menyentuh mesin selama pemrosesan, tetapi juga jumlah kecepatannya.

Sumber: https://serviamo.id/mixer-roti/

Resep Enak Risotto Dengan Bahan Dasar Labu

Pumpkin risotto adalah masakan Italia: hidangan pertama berbahan dasar labu yang mencakup semua kehangatan dari masakan lambat, rasa asli, aroma harum yang terasa seperti di rumah.

Hidangan asal petani, seperti banyak hidangan terbaik tradisi kita: hanya intuisi, praktik, dan imajinasi yang mampu mengubah labu dan nasi menjadi hidangan yang hari ini dirayakan oleh gastronom dan dicintai oleh para pecinta. Apa yang istimewa dari risotto labu, apa yang membuatnya tak tertahankan? Kesederhanaannya, kami ingin menjawab; kesederhanaan yang mencakup kebijaksanaan, perhatian, kekal, gerakan yang diperlukan, bebas dari kesembronoan yang sombong: memanggang nasi, yang membuat biji-bijian kedap air dan memberi mereka ketahanan memasak yang luar biasa.

Memasak diikuti langkah demi langkah, sesendok kaldu sekaligus, karena nasi rebus berbeda dari risotto. Krim, momen di mana pati mengubah sisa kaldu menjadi krim yang kemudian mentega membuatnya berkilau dan meleleh. Banyak gerakan kecil di masa lalu, yang membuat hidangan ini menyenangkan dan mampu menaklukkan selera yang paling halus dan pecinta rasa yang sederhana dan asli.

Hidangan yang sempurna untuk semua kesempatan, dari makan malam untuk dua orang hingga pesta Halloween, juga sempurna untuk diperkaya dengan bintik, gorgonzola atau sosis. Ikuti langkah demi langkah kami: risotto labu tidak akan memiliki rahasia lagi untuk Anda juga!

PERSIAPAN

CARA MEMPERSIAPKAN PUMPKIN RISOTTO

Untuk memasak risotto labu, mulailah dengan menyiapkan kaldu sayuran ringan yang akan Anda gunakan untuk memasak nasi. Potong sayuran, masukkan ke dalam panci besar, tutupi dengan air dan bumbui dengan garam. Tutup dengan penutup, didihkan dan masak selama sekitar 1 jam. Saring kaldu (2-3) dan jaga agar tetap hangat.

Kemudian berikan ke labu: bersihkan, potong menjadi irisan dan buat dadu kecil dari mereka. Potong halus bawang dan letakkan dalam wajan besar yang telah Anda panaskan minyaknya. Biarkan bawang menggoreng dengan api yang sangat kecil selama kurang lebih 10 menit, sampai empuk hingga meleleh. Kemudian tambahkan labu 9 dan kecokelatan sebentar. menit, aduk agar tidak lengket.

Kemudian mulailah menambahkan sesendok kaldu, dan tambahkan lagi, sedikit demi sedikit sampai labu matang (sekitar 20 menit): harus sangat empuk dan lembut. Secara terpisah, panaskan wajan besar dan masukkan nasi ke dalamnya. memanggangnya. Kami menggunakan metode kering karena memanggang nasi, yang penting untuk biji-bijian agar tetap matang, tidak dapat dilakukan di lingkungan lembab seperti yang dibuat di wajan bersama labu.

Kemudian panggang nasi dengan api besar hingga menjadi opalescent, balikkan sesering mungkin agar tidak terlalu matang. Ini akan memakan waktu 2-3 menit. Kemudian tambahkan white wine dan segera aduk agar tidak lengket. Segera setelah anggur benar-benar menguap, tuangkan nasi ke dalam wajan dengan labu. Aduk rata untuk mencampur rasa dan mencegah nasi lengket.

Segera setelah risotto mulai mengering, tambahkan sesendok kaldu panas, dan lanjutkan secara bertahap menambahkan berikutnya hanya setelah risotto sebelumnya telah terserap, hingga tingkat pemasakan yang tepat tercapai. Ini akan memakan waktu 15-20 menit tergantung beras yang digunakan. Menjelang akhir musim masak dengan merica dan garam. Terakhir, dengan api mati, masukkan mentega dan parutan Parmesan. Campur dengan hati-hati, lalu tambahkan sesendok kaldu tingkat terakhir jika Anda lebih suka risotto yang lebih kental (“all wave”). Biarkan selama satu menit sebelum disajikan dan nikmati!

Cara Menyimpan Risotto

Simpan risotto labu, tutup dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es, selama maksimal 1-2 hari.

Saran untuk semakin membuat nikmat sajian risotto

Jika Anda ingin membumbui risotto Anda, tambahkan sedikit jahe atau kayu manis!
Dan untuk hasil yang ekstra lembut, coba ganti Parmesan dengan keju taleggio!

Resep Spagheti Carbonara Italia

Resep Spagheti Carbonara
Sajian Spagheti Carbonara

Nasikotakindonesia.com – Bagi mereka yang mengenal Roma, adalah salah satu simbol yang paling berkarakteristik. Carbonara pertama tampaknya dibuat di sebuah restoran di jalan ini, maka nama gang itu, pada tahun 1944.

Kisah yang paling ditunggu sebenarnya menceritakan pertemuan antara glilasi yang tersedia bagi tentara Amerika dan imajinasi seorang juru masak Romawi.

Hasilnya adalah prototipe spaghetti carbonara: telur, bacon (kemudian guanciale), dan keju. Secara bertahap resepnya telah berkembang menjadi resep yang kita semua kenal sekarang dan kita dapat menghargainya di rumah teman-teman Romawi sejati (dan rakus!), Di trattorias seperti di restoran berbintang di Ibukota, di seluruh Italia dan luar negeri, dalam versi yang tak terhitung jumlahnya: dengan atau tanpa merica, dengan satu kuning telur per orang atau tambahan setidaknya satu telur utuh, dengan bacon atau bacon.

Saus untuk carbonara disiapkan dalam beberapa menit. Bayangkan Anda hanya perlu bacon pedas dipotong-potong, krim emas berdasarkan kuning telur (dalam versi kami) dan banyak pecorino parut saat ini.

Baca Juga : Nasi Kotak

Dalam kesederhanaan dan kekayaan bahan bakunya, resep spaghetti alla carbonara adalah kerabat dekat dari dua landasan masakan asli Italia: amatriciana dan gricia! Dia juga mengedipkan mata pada pasta alla zozzona, hidangan kuat yang menggabungkan yang terbaik dari persiapan dasar masakan Lazio. Berenanglah di Roma yang populer bersama kami dan cari tahu cara membuat spaghetti carbonara yang lembut, beri tahu kami jika Anda menyukai versi kami dan, jika Anda penasaran dengan ide untuk mencicipi variasi lain, cobalah juga pasta, kentang dan telur, versi tanpa bacon tapi sangat creamy!

Persiapan

CARA MEMPERSIAPKAN SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Untuk menyiapkan spaghetti carbonara, mulailah dengan meletakkan wajan berisi air asin di atas kompor untuk memasak pasta. Sementara itu, keluarkan kulit dari daging asap dan potong terlebih dahulu menjadi irisan lalu menjadi potongan setebal sekitar 1 cm. Sisa kulitnya dapat digunakan kembali untuk membumbui olahan lainnya. Tuang potongan ke dalam wajan anti lengket dan kecokelatan selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang, hati-hati jangan sampai gosong karena akan mengeluarkan aroma yang terlalu kuat.

Sementara itu, celupkan spageti ke dalam air mendidih dan masak sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Sementara itu, tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan juga pecorino yang dibutuhkan pada resep, sisanya akan digunakan untuk menghias pasta.

Bumbui dengan lada hitam, campur semuanya dengan pengocok tangan. Tambahkan satu sendok makan air masak untuk mengencerkan campuran dan.

Sementara itu, bacon akan dimasak, matikan api dan sisihkan . Tiriskan pasta al dente langsung ke dalam wajan bersama bacon  dan tumis sebentar untuk menambah rasa. Angkat dari api dan tuang telur dan pecorino campuran ke dalam panci. Aduk cepat agar tercampur.

Baca Juga : Catering Pernikahan

Untuk membuatnya sangat creamy, bila perlu tambahkan sedikit air rebusan dari pasta . Sajikan segera spaghetti alla carbonara, bumbui dengan sisa keju pecorino dan lada hitam bubuk secukupnya.

Penyimpanan Pasta Spagheti

Dianjurkan untuk segera mengonsumsi spaghetti carbonara.
Bentuk konservasi tidak direkomendasikan

Saran untuk membuat pasta spagheti

Bagaimana Anda bisa memperkaya spaghetti carbonara? Pertama-tama, hormati selera Anda, di dapur itu selalu sangat penting! Jika tidak, berikut adalah beberapa alternatif yang sangat valid. Misalnya, sebagai alternatif untuk spageti Anda juga dapat menggunakan rigatoni atau setengah lengan dan sebagai pengganti guanciale coba dengan pancetta yang diregangkan menggunakan lemak, minyak atau mentega yang digoreng. Kemudian ganti Pecorino atau belah dua dengan parutan Parmesan. Dan terakhir, untuk membuat carbonara Anda lebih berisi, tidak perlu menambahkan krim! Anda cukup menambahkan sedikit air masak ke dalam pasta atau menggunakan kombinasi telur utuh dan kuning telur: bereksperimenlah untuk menemukan konsistensi yang Anda sukai!

Perjalanan ke Anambas | Permata di Tengah Samudera

Perjalanan ke Anambas | Permata di Tengah Samudera – Sebenarnya saya sudah tidak sabar untuk langsung bercerita tentang perjalanan saya ke Anambas beberapa waktu lalu, tetapi mungkin masih banyak dari para pembaca yang belum pernah mendengar atau bahkan tidak tahu apa itu Anambas. Saya akan menjelaskan sedikit mengenai Anambas agar Anda mendapatkan sedikit gambaran tentang artikel yang saya tulis ini. Kepulauan Anambas merupakan kabupaten termuda yang ada di wilayah kepulauan Riau, berdekatan dengan Natuna dan kurang lebih tepat di tengah-tengah laut antara pulau Sumatera dan Kalimantan. Walaupun penduduk setempat sering mengatakan bahwa pulau di Anambas berjumlah ribuan, tetapi secara statistik hanya tercatat 255 pulau dan hanya 26 pulau yang berpenghuni.

Tetapi mungkin saja mitos penduduk itu benar, karena jika Anda bangun subuh dan berlayar, Anda akan melihat fenomena pulau-pulau yang berlapislapis di balik kabut pagi dan hilang setelah mentari muncul. Seperti layaknya cerita-cerita mitos kelautan, banyak hal yang terjadi di lautan dan tidak kasat mata. Sebagian besar atau bisa dikatakan 98,73% wilayah nya adalah laut dan hanya 1,27% adalah daratan, tidak salah kalau Anambas dijuluki sebagai “Negeri Bahari”. Jumlah penduduknya hingga sekarang tercatat hanya 45 ribu jiwa. Saya berangkat dari bandara Halim Perdana Kusuma, naik pesawat baling-baling yang berkapasitas 42 orang di mana sebelum naik pesawat tidak hanya barang bawaan kita yang ditimbang, tetapi penumpangnya juga ditimbang untuk memastikan pesawat tidak kelebihan beban.

Pesawat pun terbang di ketinggian yang lebih rendah daripada pesawat boeing. Karena itu, saya dapat melihat pemandangan yang terhampar di lautan lebih dekat dari atas pesawat. Ketika sudah berada di atas kepulauan Anambas, tampak begitu banyak pulau yang berjajar sangat indah sekali. Sayangnya, saat itu cuaca sedang tidak bersahabat

Samsung Galaxy A Series | Hp Terbaik saat Piknik di Kota Bunga

Samsung Galaxy A Series | Hp Terbaik saat Piknik di Kota BungaSamsung merilis smartphone keluaran baru di kelas menengah. Perusahaan asal Korea Selatan ini memberikan ‘nama’ baru untuk rangkaian smartphone ini, Galaxy A Series. Seri smartphone ini menargetkan generasi muda dan Samsung mengatakan, bahwa Galaxy A akan membantu konsumen muda untuk memperlihatkan jati diri mereka. Sebagai produk pertama mereka, Samsung memperkenalkan dua model sekaligus, yaitu Galaxy A3 dan Galaxy A5. Kedua model smartphone ini memiliki desain tipis – 6,7 mm untuk A5 dan 6,9mm untuk A3 – dengan material dari metal. Kamera yang disematkan memiliki resolusi 13MP untuk Galaxy A5 dan 8MP untuk Galaxy A3.

Keduanya juga dilengkapi kamera depan beresolusi 5 megapiksel. Kamera ini juga dilengkapi fitur yang memudahkan untuk selfie, mulai dari lensa wide angle, serta shutter release dengan telapak tangan atau perintah suara. Ega Praditya, Product Marketing Manager Samsung, mengungkapkan, “Kami percaya bahwa generasi muda yang kami sebut Gen A ingin selalu terlihat terdepan dan penampilan dan kreatif dalam pemikiran, oleh karenanya kami hadirkan desain unibody yang sangat tipis untuk memberikan tampilan yang terdepan serta fitur-fitur kamera untuk mendukung eksistensi mereka dan layar Super AMOLED untuk melengkapi pengalaman visual.” Perangkat ini memang dilengkapi layar Super AMOLED yang menjadi andalan Samsung dalam hal display. Super AMOLED memiliki kontras dan saturasi tinggi hingga layar tampak terang dan cerah.

SALAH DI KLUB, REPOT DI PELATNAS

SEBELUM tampil di putaran final Piala Uber di Kunshan, Cina, pekan lalu, tim putri Indonesia dirundung masalah. Salah satu pemain pilarnya, Nitya Krishinda Maheswari, batal tampil. Juara Asian Games 2014 ini tak bisa bergabung dengan tim lantaran dibekap cedera. Status kapten tim pun berpindah ke Greysia Polii, pasangan ganda Nitya.

Posisi Nitya diisi Tiara Rosalia Indah. Cedera adalah hal lumrah dalam dunia olahraga. Kelelahan biasanya menjadi penyebab utama. Itu pula yang dialami Nitya. Ia, bersama Greysia, harus berjibaku selama 2 jam 40 menit—hampir tiga kali waktu pertandingan normal—melawan pemain Jepang, Naoko Fukuman/Kurumi Yonao, di semifinal Kejuaraan Bulu Tangkis Asia pada akhir bulan lalu.

Lantaran terlalu diforsir, cedera lutut Nitya kambuh. Soal cedera pemain kini mendapat sorotan tajam dari Pengurus Pusat Persatuan Bulu Tangkis Seluruh Indonesia (PP PBSI). Apalagi cedera itu umumnya diakibatkan oleh salah pembinaan pada usia dini di tingkat klub. Pola pelatihan yang tak seragam menjadi pemicu, selain standar pengetahuan para pelatih yang masih timpang dan perhatian klub yang minim.

”Masih ada beberapa atlet di pemusatan latihan nasional (pelatnas) yang secara fisik tak memadai,” kata koordinator tim pelatih fisik pelatnas PP PBSI, Felix Ari Bayu Marta, Jumat dua pekan lalu. ”Akibatnya, begitu mereka masuk pelatnas, kami harus membenahi fisiknya lebih dulu.” Felix enggan menyebut siapa saja atlet itu dengan alasan etik.

Contoh kondisi fisik yang buruk terkait dengan daya tahan aerobik atau kemampuan dalam melakukan aktivitas secara terusmenerus tanpa lelah. Hal ini dipengaruhi oleh seberapa baik kemampuan jantung dan paru-paru memompa oksigen dan darah ke jaringan otot. Kemampuan ini biasa diukur dengan nilai VO2 Max—jumlah maksimal oksigen yang bisa diserap dan digunakan tubuh selama satu menit.

Menurut Felix, ada beberapa atlet yang ketika pertama kali masuk pelatnas belum memenuhi standar minimal VO2 Max yang ditetapkan, yaitu 55-60 mililiter per kilogram berat badan per menit. Felix menduga penyebab utamanya adalah program latihan yang kurang tepat ketika mereka masih berada di klub. Padahal justru pada saat itulah mereka berada di usia pembentukan optimal, yakni 9-18 tahun. Dalam sistem pembinaan bulu tangkis di

Website : kota-bunga.net

Musim Berbahaya Sedang Datang Kembali Sekarang

Menghilangkan barang bukti, pencuri itu menyembunyikan ayam di endapan lumpur. Karena didera lapar, setelah petani pergi, sang pencuri membakar ayam berlapis lumpur dalam kobaran api. Kaisar yang mengetahui kejadian tersebut mencicip ayam yang telah masak.

Terkesan oleh gurihnya, ia kemudian memasukkan jiaohuaji ke daftar menu kerajaan. Pada masa sekarang, ayam diberi bumbu, dibungkus daun teratai dan kertas sebelum dilumuri lumpur dan dibakar. Minggu sore itu Ciqikou sesak oleh pengunjung. Ratusan orang, mungkin lebih dari seribu, menyemut di pasar itu.

Para penjual berteriak menjajakan makanan. Di beberapa sudut, pengunjung berkerumun menonton makanan dibuat. Didirikan sekitar 998-1004, pada masa dinasti Song, sebuah sajak lama pernah mendeskripsikan pasar itu: ”tempat seribu orang saling menyapa pada siang hari… 10.000 lampu berkelip pada malamnya. ” PADA saat perang anti-Jepang (1937-1945), Chongqing menjadi pusat pemerintahan Chiang Kai-shek, pemimpin nasionalis Republik Cina.

Kota ini dipilih karena dianggap cukup aman dari serangan Jepang. Lokasinya yang relatif jauh dari Tokyo dan alamnya yang bergunung-gunung menyembunyikan penduduk dari serangan. ”Cuaca Chongqing yang berkabut juga menyulitkan Jepang,” kata Jiamin. Namun Chongqing tak bisa terhindar dari bombardemen musuh.

Kota porak-poranda. Penduduk yang selamat umumnya menyuruk di bunker bawah tanah. Saat ini beberapa rumah persembunyian dialihfungsikan menjadi restoran. Ditabalkan menjadi kota pahlawan, tak ada sisa perang di Chongqing. Kota raksasa itu telah bersalin rupa menjadi metropolitan yang sibuk. Ratusan pabrik tumbuh menyusul tekad Cina menjadi raksasa ekonomi dunia pada pemerintahan Deng Xiaoping.

Saat ini Chongqing merupakan pusat industri laptop dunia. Di sini diproduksi setidaknya sepertiga suplai laptop sejagat. Saban tahun 65 juta laptop diproduksi. ”Semua merek. Hewlett-Packard, Acer, dan lain-lain,” kata Jiamin. Chongqing juga merupakan pusat produksi sepeda motor Cina. Empat puluh persen dari total produksi motor Tiongkok dibikin di sini. Dari 36 pabrik, pada 2014, setidaknya 8,5 juta motor telah diproduksi. Ekonomi Chongqing melesat meninggalkan Cina secara keseluruhan.

Pada 2015, sementara pertumbuhan ekonomi Cina 6,9 persen, Chongqing melaju 11 persen. Menyadari posisinya yang jauh dari laut, Chongqing mengembangkan jalan dan jalur kereta sebagai alternatif transportasi. Di kawasan ini, seperti juga kebanyakan tempat lain di Cina, boleh dibilang tak ada jalan berlubang. Rel kereta api dibangun dari barat ke timur dan dari utara ke selatan. Chongqing memang mendeklarasikan diri sebagai daerah transit perdagangan dunia via jalur darat.

Jiamin memberi ilustrasi. Katanya, lewat laut barang yang dibawa dari Shanghai—kota di sisi laut Tiongkok Timur—ke Eropa membutuhkan waktu 40 hari. Mengambil lajur kereta lewat Chongqing hanya perlu 14 hari. ”Adapun dari sini ke Vietnam,” kata Jiamin, ”cuma dibutuhkan dua hari.” Chongqing merupakan bagian penting dari penerapan prinsip One Belt One Road.

Lewat prinsip ini, Cina ingin menjadi pusat perdagangan dunia dengan mengembangkan jalur transportasi ke barat dan selatan. Pada saat pemerintahan Xi Jinping, dikembangkan jalur transportasi ke negara-negara Eurasia dan Eropa (Barat) serta ke Asia Tenggara dan Asia Selatan hingga Afrika (Selatan). Matahari tenggelam di dermaga Sungai Yangtze. Kota bertambah ramai: muda-mudi duduk di undakundak tangga yang menjulur turun ke arah bengawan.

Beberapa orang memainkan pesawat terbang yang dikemudikan dengan remote control. Suara musik dan karaoke pinggir jalan berdentam-dentam. Berada di kota produsen gawai dunia, saya melirik iPhone dalam genggaman. Tertulis: ”Made in China”. Membantu segala urusan selama 24/7, hari itu boleh jadi saya telah membawanya pulang kampung.

Ancaman Sesar Di Jantung Bandung Bagian 5

Apalagi kondisi geologi Bandung yang tersusun dari tanah lunak bisa meningkatkan amplifkasi atau besaran gempa. Kondisi seperti ini pernah menimpa Yogyakarta pada 2006. Pergerakan Sesar Opak pada saat itu memicu gempa dengan magnitudo 5,9 dan menghancurkan banyak bangunan serta menewaskan lebih dari 6.000 jiwa. Riset tim Pusat Vulkanologi dan Mitigasi Bencana Geologi (PVMBG) Bandung menunjukkan amplifkasi gempa di kawasan Cekungan Bandung tergolong tinggi.

Guncangan gempa bisa membesar empatenam kali lipat. ”Karena tanahnya lunak bekas endapan danau purba,” kata Kepala Subbidang Mitigasi Gempa Bumi dan Tsunami Wilayah Barat PVMBG Sri Hidayati. Tim riset Institut Teknologi Bandung sudah mengkalkulasi risiko ekonomi jika Sesar Lembang bergeser. Perhitungan didasarkan pada kerentanan bangunan. Ada kurang-lebih 2,5 juta rumah di Kota Bandung berpotensi rusak—500 ribu di antaranya akan hancur—jika terjadi gempa.

”Dengan biaya membangun rumah sekitar Rp 6 juta per meter, kita bisa rugi Rp 51 triliun,” ujar Rahma Hanifa, anggota tim riset ITB. Hitungan itu baru mencakup Kota Bandung. Padahal daerah yang terkena dampak meliputi Kabupaten Bandung, Kabupaten Bandung Barat, dan Kota Cimahi. Di daerah itu banyak rumah dan bangunan dibuat tanpa perhitungan tahan gempa. ”Termasuk gedung kantor LIPI ini,” kata Danny Hilman.

Ancaman Sesar Di Jantung Bandung Bagian 4

Segmentasi Sesar Lembang sulit dipetakan secara rinci. Dari citra satelit segmentasi terlihat bervariasi dengan panjang ratusan meter hingga beberapa kilometer. Terbagi dalam beberapa segmen, kekuatan sesar bisa menyatu ketika gempa besar. ”Istilahnya gempa maksimum. Tapi tidak berarti akan selalu maksimum,” tutur Danny. Dalam kasus gerak patahan normal atau menurun, wilayah lereng bagian utara paling berpotensi rusak parah.

Kawasan ini banyak dihuni penduduk. Tempat berbahaya lain berada di atas jalur sesar dan sekitar tebing patahan. Bangunan yang dirancang tahan gempa sekalipun bisa tercabik gerakan sesar. Namun kawasan yang seharusnya dikosongkan itu justru menjadi lokasi permukiman penduduk dan lembaga pemerintah. Bangunan seperti rumah sakit atau sekolah tak boleh berdiri di kawasan jalur sesar. Di Selandia Baru dan Amerika Serikat, berlaku bu?er zone sejauh 20 meter dari sesar.

Sedangkan Indonesia tak mengenal konsep zona penyangga ataupun pentingnya membangun rumah tahan gempa. ”Masyarakat berhak tahu. Pemerintah harus menginformasikannya,” kata Danny. Wilayah Cekungan Bandung juga terancam. Jika muncul gempa besar dengan kekuatan seperti yang terjadi di Pidie Jaya, Aceh, awal Desember lalu, kerusakan di Cekungan Bandung bisa lebih parah dan masif. Kota Bandung tidak aman dari gempa jika Sesar Lembang bergerak. ”Berdampak serius pada infrastruktur dan korban tewas bisa ribuan orang,” ujar Irwan Meilano. Rumah dan bangunan di kawasan Bandung Raya rentan rusak dihantam gempa.

Ancaman Sesar Di Jantung Bandung Bagian 3

Dua ribu tahun lalu diperkirakan sesar bergeser hingga 1,5 meter akibat gempa dengan magnitudo 6,8. ”Sekitar 500 tahun lalu bergeser kira-kira 90 sentimeter,” ucap Eko. Kala itu gempa diperkirakan terjadi dengan magnitudo 6,6. Sesar Lembang juga pernah memicu gempa lima tahun lalu di daerah Cisarua, Kabupaten Bandung Barat.

Gempa dengan magnitudo 3,3 itu membuat wilayah lereng menurun dan merusak sembilan rumah yang ternyata didirikan di atas bekas endapan material patahan yang labil. Hasil studi Irwan Meilano, pengajar dari Teknik Geodesi Institut Teknologi Bandung, juga menunjukkan adanya pergerakan sesar yang bergeser ke kiri.

Hasil pemantauan dari 20 alat pengamatan dengan Global Positioning System (GPS) di jalur sesar menunjukkan laju pergerakan 3-6 milimeter per tahun. ”Itu pergerakan saat tenaga sesar berkumpul menjadi gempa di masa depan,” ujarnya. Sesar Lembang bergerak akibat adanya dorongan lempeng Indo-Australia di sebelah selatan. Dorongan itu tertahan lempeng Eurasia di bagian utara.

Saat tak kuat menahan desakan itu, Sesar Lembang bisa patah dan melenting, lalu memicu gempa. Ini yang dikhawatirkan oleh sejumlah ilmuwan. Hanya, kapan terjadinya, tak ada yang tahu pasti. Danny Hilman Natawidjaja, ahli kegempaan dari Pusat Penelitian Geoteknologi LIPI, mengestimasi guncangan Sesar Lembang memiliki magnitudo 6,5-7. Masalahnya, belum ada yang bisa memastikan Sesar Lembang sepanjang 29 kilometer bakal bergerak serempak atau per segmen.