Beda Cara Masak, Beda Wajannya

2. Grill Pan dan Griddle Pan Digunakan untuk memanggang. Grill pan, bergerigi (naik-turun) pada permukaan bagian dalam. Fungsinya untuk menghasilkan “tekstur” naik-turun pada hasil panggangan. Juga, agar minyak dapat turun (dialirkan) ke bagian cekungan dan tak terbawa dalam makanan yang dipanggang. Sedangkan griddle pan, untuk hasil panggangan dengan visual yang polos (tak bertekstur).

3. Wok Digunakan untuk menggoreng dengan minyak yang banyak. Bentuknya yang cekung agar dapat menampung minyak yang banyak dan membuat bahan masakan terendam dalam minyak.

4. Souce Pan Biasa digunakan untuk membuat saus. Punya kedalaman dan umumnya ukurannya tidak terlalu lebar (14-18cm).

5. Stock Pot Memiliki fungsi seperti wajan, tetapi biasa digunakan untuk memasak makanan yang berkuah.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *